Los platos mediterráneos de la comida típica de Chipre tienen que ver con verduras frescas e ingredientes de calidad. Si eres nuevo en la cocina chipriota y te vas de vacaciones al país, estarás en un capricho. Aquí están mis platos griegos favoritos para probar en vacaciones para cualquier novato.
Una odisea gastronómica con los alimentos tradicionales más apreciados de Chipre es difícil de evitar en tu próxima aventura a esta encantadora isla. A pesar de su tamaño, Chipre exhibe una diversidad de platos culinarios, influenciados por su tumultuosa historia en la encrucijada de tres continentes.
Desde la moussaka inspirada en Grecia, hasta los kebabs con influencia turca, y los dulces con toques árabes como el baklava, cada plato refleja la herencia cultural de la isla. El pescado fresco, el aceite de oliva y los productos locales forman la base de la dieta mediterránea, mientras que siglos de intercambio culinario con regiones vecinas han añadido profundidad y sabor a la cocina chipriota.
Descubre la comida típica de Chipre
Espero que disfrutes esta guía sobre los alimentos típicos imprescindibles de Chipre para tu próximo viaje. La isla produce una gran variedad de cultivos durante todo el año, por lo que tienes garantizado disfrutar de la deliciosa comida local, sin importar si viajas a Chipre en invierno o verano. ¡No te irás de la isla con hambre, eso seguro!
Ensalada Chipriota de Pueblo
La Ensalada Chipriota de Pueblo, o «Choriatiki», encarna la herencia agrícola de Chipre. Este plato fresco suele incluir tomates, pepinos, cebollas, aceitunas y queso feta, rociados con aceite de oliva y sazonados con hierbas.
A menudo se sirve con pan crujiente y es un elemento básico en los hogares chipriotas. Combina perfectamente con carnes o pescados a la parrilla. Su sencillez celebra la abundancia del Mediterráneo.
Loukaniko (Salchicha Chipriota)
Loukaniko, las salchichas tradicionales de los pueblos chipriotas, ofrecen un toque picante con carne de cerdo curada, vino tinto seco, ajo y una mezcla de semillas de cilantro y pimienta negra.
Disfruta el loukaniko a la parrilla en barbacoas o frito junto con halloumi y huevos; estas salchichas aportan un toque delicioso al desayuno.
Patatas Chipriotas
Las patatas chipriotas son reconocidas por su sabor y textura excepcionales, atribuibles al clima único de la isla y a su suelo rico en nutrientes, que desarrollan un perfil de sabor inigualable.
La piel delgada de las patatas chipriotas permite que adquieran una crujiente capa exterior mientras el interior queda esponjoso al asarlas o freírlas.
Créeme cuando te digo que puedes esperar las mejores patatas fritas cuando comas en Chipre. Su calidad superior las convierte en favoritas entre chefs y aficionados de la gastronomía de todo el mundo.
Kebabs tradicionales chipriotas
Ensartados y asados a la parrilla sobre fuego abierto, los kebabs están hechos de trozos marinados de cordero, cerdo o pollo, adaptados para crear platos tradicionales chipriotas con un enfoque en el sabor.
Los souvlakia son kebabs tiernos servidos en un pan de pita caliente, acompañados de cebollas, tomates y salsa tzatziki. Este es un plato popular en restaurantes y como comida callejera en Chipre.
El Şeftali kebab, una especialidad chipriota, está hecho de carne picada sazonada envuelta en grasa de red y asada a la parrilla, lo que recuerda a pequeñas salchichas sin piel. Es una delicia jugosa que encontrarás en cualquier meze de carne, y uno de los platos tradicionales chipriotas que debes probar al visitar la isla.
Kolokythokeftedes (Bolas de Calabacín)
Los kolokythokeftedes, muy queridos en la cocina chipriota, son bolas de calabacín llenas de sabor. Se preparan con calabacín rallado, mezclado con hierbas, queso y, a veces, cebolla o ajo. Se enrollan en bolitas y se fríen ligeramente hasta que queden doradas y crujientes, ofreciendo un delicioso contraste de texturas.
Servidos como aperitivo o meze, estos sabrosos buñuelos son una delicia que no te puedes perder si exploras la gastronomía tradicional de Chipre.
Pescado Fresco
Al ser una isla, el pescado fresco es un alimento básico en la dieta chipriota, y se sirve una variedad en un meze de pescado, junto con todos los acompañamientos como ensaladas, aceitunas, salsas y papas.
Capturas comunes como la dorada, la lubina y la salmonete suelen estar en los menús, a menudo a la parrilla o al horno con hierbas mediterráneas y aceite de oliva.
Queso Anari
El queso chipriota Anari, un queso fresco y suave similar al ricotta, es un ingrediente básico en la cocina chipriota. Hecho con el suero sobrante de la producción de halloumi, posee una textura cremosa, un toque ligeramente salado y una sutil dulzura.
El Anari prensado pasa por un proceso adicional para eliminar el exceso de humedad, lo que da como resultado una textura más firme. Se combina bien con jarabe de algarrobo tradicional o miel de tomillo chipriota, y es muy popular en el desayuno.
Halloumi
El halloumi chipriota, emblema de la tradición culinaria de la isla, es un queso versátil apreciado por sus notas saladas y su textura única.
A la parrilla, brilla en platos como el souvlaki de halloumi y ensaladas, o se sirve con un glaseado de naranja caramelizada. Un favorito para mí fue el halloumi frito con costra de sésamo y un glaseado de miel exuberante: una mezcla perfecta de lo salado, dulce y con una corteza crujiente.
Como muchos, suelo referirme al halloumi como «queso chirriante» debido al sonido que hace al morderlo, pero esta característica era menos notable en el halloumi chipriota de alta calidad. El halloumi fresco de la isla está en otra categoría comparado con el halloumi más gomoso de otras partes.
Stifado (Estofado de Ternera)
El stifado tiene sus orígenes en la Edad Media en Italia, donde originalmente se llamaba stufato, que significa estofado. Evolucionó bajo la influencia veneciana antes de llegar a Chipre y Grecia, donde se refinó aún más, incorporando influencias turcas y de la cocina del Medio Oriente.
Este plato chipriota consiste en carne tierna cocida a fuego lento con cebollas, tomates y especias aromáticas como canela y clavo. Aunque la ternera es la carne más común en el stifado, muchas variaciones regionales reflejan su evolución culinaria.
Moussak
La moussaka ha recorrido un largo camino a lo largo de los siglos para convertirse en el clásico mediterráneo que conocemos y amamos. Existen variaciones en todo el Medio Oriente, el norte de África y los Balcanes, cada una con su toque único y nombre propio.
Las berenjenas, un alimento básico de la cocina del Medio Oriente, fueron introducidas en Grecia y Chipre durante el dominio otomano. La moussaka moderna, popularizada por el chef griego Nikolaos Tselementes en 1910, evolucionó a partir de una cazuela de berenjena con base de carne y yogur. Tselementes la elevó sustituyendo el yogur por salsa bechamel espesa.
Así nació la típica moussaka greco-chipriota, que presenta capas de berenjena, papas y carne molida especiada, generalmente cordero o ternera, cubierta con una cremosa salsa bechamel. Hoy en día, es uno de los platos más populares en Chipre.
Kleftiko (Cordero Asado a Fuego Lento)
El kleftiko tiene una rica historia arraigada en la tradición griega. Se dice que fue nombrado en honor a los Klephts, un grupo de insurgentes que luchaban contra el dominio otomano en Grecia entre los siglos XIV y XIX. Originado por la necesidad de cocinar carne en secreto para evitar ser detectados, este plato de cordero se cocina a fuego lento con ajo, limón y hierbas, lo que le da una textura tierna y sabores aromáticos.
Aunque el kleftiko es un plato griego, se ha ganado un lugar como comida típica de Chipre. Francamente, el kleftiko está repleto de sabor y es un plato que debes probar en tus viajes por la región.
Pollo Commandaria
El pollo Commandaria está estrechamente relacionado con el legado vinícola de la antigua Chipre. Se trata de pollo marinado y cocinado en vino Commandaria, infusionado con hierbas y especias locales.
Lleva el nombre de la región de Commandaria, cerca de Limassol, de donde proviene este vino dulce, elaborado a partir de uvas secadas al sol, Xynisteri y Mavro, cultivadas en las laderas de las montañas Troodos.
Sirope de Algarrobo
El algarrobo chipriota, apodado «oro negro», es un ingrediente básico en la cocina tradicional chipriota. Generalmente se convierte en sirope de algarrobo, este ingrediente sin gluten ni cafeína se utiliza como edulcorante natural y potenciador de sabor. Es conocido por sus beneficios para la salud, como combatir el insomnio y la depresión, y apoyar la salud digestiva, entre otros.
El algarrobo es originario de la región mediterránea y se cultiva ampliamente por sus vainas comestibles. Estos árboles toleran el clima seco y pueden verse creciendo de forma silvestre en las rutas rurales de Chipre.
Spanakopita
La spanakopita, una querida empanada de espinacas chipriota, combina masa hojaldrada con un relleno sabroso de espinacas y queso feta. Este plato tradicional refleja la herencia culinaria de Chipre, influenciado tanto por la cocina griega como por la del Medio Oriente.
Capas de masa filo mantequillosa envuelven una deliciosa mezcla de espinacas, cebollas, hierbas y queso feta. Horneada hasta dorarse, la spanakopita nunca deja de sorprender.
Halloumoti (Pan Chipriota de Halloumi)
El halloumoti (también conocido como hellimli o pan chipriota de halloumi), es una creación culinaria deliciosa que combina las notas ligeramente saladas del halloumi con la cálida textura del pan recién horneado.
Hecho con ingredientes simples como halloumi, harina, agua, levadura, sal, menta y, a veces, aceite de oliva, la masa generalmente se amasa a mano. Generosos trozos o rodajas de queso halloumi se doblan en la masa, que reposa para impregnarse de su sabor distintivo.
Postres y bocadillos tradicionales chipriotas
¿Te gusta el dulce? La comida típica de Chipre también está hecha para los más golosos. 😉
Loukoumi
El loukoumi, comúnmente conocido como «delicia chipriota», se asemeja a pequeños cubos azucarados y suaves. Se cree que tiene su origen en Persia o la península arábiga, y está aromatizado con agua de rosas o cítricos, ofreciendo un dulce masticable que se disfruta en Chipre y más allá.
Loukoumades
Los loukoumades, pequeñas donas griegas y chipriotas, son fritos y luego bañados en miel y espolvoreados con canela o nueces picadas. Estas delicias esponjosas ofrecen un contraste entre el exterior crujiente y el interior suave y aireado, haciéndolas irresistibles para cualquier ocasión. Sin duda, soy un gran fan de los deliciosos loukoumades, ¡un postre chipriota que debes probar!
Baklava
El baklava, un postre mediterráneo muy querido, consiste en capas intrincadas de masa filo hojaldrada con nueces picadas, a menudo nueces o pistachos, empapadas en un jarabe dulce o miel. Realzado con canela y clavos, su dulzura indulgente lo convierte en una delicia que se disfruta en moderación.
Pitta Satzis
El nombre «Pitta Satzis«, una delicia chipriota apreciada, proviene del utensilio de cocina utilizado, una especie de cúpula metálica llamada «Satzi». Estas pitas se hacen con ingredientes simples como harina, aceite de oliva y agua.
Se moldean en círculos o cuadrados, y luego se cocinan. Se rellenan con una mezcla dulce de miel, canela y, a veces, azúcar glas, lo que las convierte en una tentación irresistible.
Bourekia me Anari
Las bourekia me anari son pasteles chipriotas rellenos de queso anari sin prensar, envueltos en una masa fina, horneados y espolvoreados con azúcar glas. Estas empanadas suelen llevar canela y agua de rosas o de azahar, lo que las convierte en un bocadillo dulce y también popular en el desayuno.
Honestamente, las bourekia son bastante adictivas. ¡Su tamaño pequeño las hace perfectas para comer de un solo bocado!
Soutzoukos
El soutzoukos, una delicia tradicional chipriota, presenta cadenas de nueces, a menudo almendras o nueces, cubiertas con mosto de uva o sirope de algarrobo, y se dejan secar. Una vez solidificado, se corta en pequeños trozos, ofreciendo una mezcla de dulzura y sabor a nuez. Personalmente, encontré el sabor un poco soso y preferí el dulzor del palouzes, un pudín de jugo de uva.
Portokalopita (Tarta de Naranja)
La portokalopita deriva de las palabras griegas portokali (naranja) y pita (tarta o masa). Este preciado postre chipriota fue originalmente una forma de aprovechar las hojuelas de filo sobrantes de la elaboración de empanadas tradicionales como la spanakopita.
La receta de la portokalopita utiliza masa filo desmenuzada y seca, empapada en un fragante jarabe de naranja y canela, asegurando que este pastel se mantenga maravillosamente húmedo. Servido con una bola de helado de vainilla cremosa, ¡es la mejor manera de terminar una comida en Chipre!
Tours y excursiones en Chipre
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En 2016 dejamos nuestra monótona vida y comenzamos a perseguir cascadas, atardeceres y vistas de todo el mundo. En este blog, compartimos historias y consejos de viajes favoritos.
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